Prevenga peligros para el consumidor
Identifique y controle peligros biológicos, químicos y físicos mediante un enfoque preventivo.
Normas · Calidad, procesos e integridad
ISO 22000 · Sistema de gestión de inocuidad alimentaria
Proteja al consumidor y la confianza en sus productos. Le ayudamos a prevenir y controlar peligros, integrar prácticas de higiene y preparar su sistema para la certificación, con foco en la protección del consumidor.
ISO 22000:2018edición de referencia
4 a 5.5 mesesde implementación típica
Integrablecon ISO 9001
Garantíade certificación, conforme a la propuesta
Qué es
Cómo está construida ISO 22000
ISO 22000:2018 establece un sistema de gestión de inocuidad para las organizaciones de la cadena alimentaria. Comparte la estructura de las demás normas de sistemas de gestión (cláusulas 4 a 10), lo que facilita integrarla.
EntradaRequisitos de inocuidad de la cadena alimentaria
5
Liderazgo
Compromiso de la dirección, política, roles y responsabilidades.
- Equipo y líder de inocuidad de los alimentos5.3
PPlanificar
4
Contexto
Entender la organización y sus partes interesadas, y definir el alcance.
6
Planificación
Riesgos, oportunidades, objetivos y cambios.
7
Apoyo
Recursos, competencia, comunicación e información documentada.
- Comunicación externa e interna7.4
HHacer
8
Operación
Planificar y controlar los procesos que entregan valor.
- Programas prerrequisito (PPR)8.2
- Sistema de trazabilidad8.3
- Preparación y respuesta ante emergencias8.4
- Análisis de peligros y plan HACCP/PPRO8.5
- Verificación de PPR y del plan de control8.8
- Retiro y recuperación de producto8.9.5
VVerificar
9
Evaluación del desempeño
Medir, auditar y revisar los resultados.
AActuar
10
Mejora
Corregir, prevenir y mejorar de forma continua.
- Actualización del sistema de inocuidad10.3
↻ Ciclo PHVA: cada revisión alimenta la siguiente planificación
SalidaAlimentos inocuos y consumidores protegidos
Es para usted si…
- Produce, transforma, almacena, transporta o comercializa alimentos.
- Opera servicios de alimentación o suministra insumos a la cadena alimentaria.
- Sus clientes le solicitan evidencia de sus controles y gestión de inocuidad.
Beneficios
¿Por qué certificarse?
Fortalezca sus controles de proceso
Combine programas de higiene con análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).
Apoye el cumplimiento y la coordinación
Organice requisitos legales y acuerdos con proveedores y clientes para mantener controles coherentes.
Genere confianza en nuevos mercados
Demuestre una gestión de inocuidad verificable para fortalecer la confianza de sus clientes y socios.
Cómo la implementamos
Con MAPA® y un plan adaptado a su operación
- Análisis de peligros, controles preventivos y programas de higiene según su proceso
- Sistema 100 % digital: cero papel, cero burocracia
- Acompañamiento total hasta aprobar la auditoría de certificación
- Integrable con ISO 9001 bajo un mismo marco de gestión
- Capacitación en sitio o en línea para su equipo
Duración típica
4 a 5.5 meses
Para organizaciones de hasta 250 personas en una ubicación, desde el arranque hasta la auditoría de certificación.
Ver la ruta completaRecursos
Para profundizar
Ficha del servicio: ISO 22000Beneficios, enfoque y para quién es, en una página.Descargar ficha
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Preguntas frecuentes
Lo que suelen preguntarnos sobre ISO 22000
¿Qué es ISO 22000?
ISO 22000:2018 establece un sistema de gestión de inocuidad para las organizaciones de la cadena alimentaria.
¿Cuánto tarda la implementación?
Para organizaciones de hasta 250 personas en una ubicación, de 4 a 5.5 meses desde el arranque hasta la auditoría de certificación. El tamaño, las ubicaciones y su punto de partida pueden modificar el plazo; el estimador le da un rango para su caso.
¿Quién otorga la certificación?
Un organismo de certificación acreditado, que usted elige y contrata por separado. Nosotros implementamos el sistema y le acompañamos durante la evaluación.
¿Se puede integrar con otras normas?
Sí. Integrable con ISO 9001 bajo un mismo marco de gestión.
¿Cómo empiezo?
Con un pre-diagnóstico sin costo: evaluamos su punto de partida y le entregamos una ruta clara. Nuestro equipo comercial le contactará en las siguientes 24 h hábiles.
¿Qué tan cerca está de certificarse?
Solicite un pre-diagnóstico sin costo: evaluamos su punto de partida y le entregamos una ruta clara hacia la certificación de su gestión de inocuidad. Nuestro equipo comercial le contactará en las siguientes 24 h hábiles.