Requisitos y recomendaciones para hoteles sobre personal, servicio, mantenimiento, limpieza, seguridad y satisfacción del huésped. Su alcance incluye servicios propios o subcontratados.
Servicio hoteleroIndustrias · Alojamiento, alimentos y experiencias
Normas para hotelería y hospitalidad
Experiencias consistentes, operación responsable. Ayudamos a hoteles, complejos turísticos y servicios de hospitalidad a mejorar la experiencia del huésped y el control de sus operaciones. Integramos servicio, sostenibilidad, inocuidad y seguridad según cada sede.
Por etapas o integradosegún su punto de partida
MAPA®método con entregables verificables
Su operaciónusted aporta el conocimiento del negocio; nosotros, el método
Pre-diagnósticosin costo, con una ruta clara
Normas y esquemas
Lo que suelen pedir sus clientes, contratos y reguladores
Usted conoce su operación; nosotros, las normas y cómo llevarlas a ella. Elegimos la combinación según su actividad y su mercado, no por paquete.
Sistema de gestión de sostenibilidad para establecimientos de alojamiento. Organiza objetivos e impactos ambientales, sociales y económicos que la operación controla o puede influir.
Alojamiento sostenibleISO 22000HACCP
Para cocinas, restaurantes y banquetes, según el alcance de la operación alimentaria. Integra buenas prácticas, programas prerrequisito y control de peligros mediante el enfoque HACCP.
Alimentos y bebidasISO 45001 ayuda a gestionar riesgos de seguridad y salud del personal. ISO 20121 aplica a la sostenibilidad de eventos que el establecimiento organiza o gestiona; cada norma conserva su alcance.
Personal y eventosSeleccionamos normas por establecimiento y servicio. ISO 22483 se dirige a hoteles; ISO 21401, a alojamientos. Las áreas de alimentos y eventos requieren sus propios controles. Confirmamos permisos y requisitos locales aplicables. Las normas con enlace tienen su propia página en Normas.
Para qué sirve
Lo que gana su operación
Servicio consistente
Alinee reservas, recepción, limpieza y atención de solicitudes.
Operación responsable
Controle recursos, proveedores y seguridad del personal.
Confianza del huésped
Organice registros, quejas y evidencias de mejora continua.
Su actividad
Prioridades según el servicio ofrecido
Alojamiento
Hoteles y complejos turísticosServicio al huésped, limpieza, mantenimiento y uso de recursos. ISO 22483 e ISO 21401 según alcance.
Alimentos
Restaurantes y banquetesHigiene, cadena de frío, alérgenos y proveedores. ISO 22000 y HACCP según la operación.
Eventos
Reuniones y experienciasCoordinación de proveedores, seguridad y residuos. ISO 20121 cuando gestione eventos.
Ruta de implementación
Un sistema, una ruta clara
Con nuestros Modelos Dinámicos de Trabajo® y la metodología MAPA®: medición, análisis, planeación y adecuación.
Por etapas
Si parte de procesos básicos: ordenamos servicio y limpieza, fortalecemos inocuidad y seguridad, y avanzamos hacia los sistemas de gestión prioritarios.
Integrado desde el inicio
Si ya opera varias sedes o servicios: compartimos procesos, riesgos y auditorías entre servicio, sostenibilidad, inocuidad y seguridad laboral.
- M
Medición
Revisamos sedes, servicios, huéspedes, proveedores e indicadores para definir el alcance.
Entrega: Alcance y brechas - A
Análisis
Priorizamos quejas, riesgos de alimentos, trabajo y recursos según la operación.
Entrega: Riesgos y prioridades - P
Planeación
Diseñamos estándares de servicio, controles, competencias y medición del desempeño.
Entrega: Plan y responsables - A
Adecuación
Aplicamos controles, evaluamos experiencias y auditamos antes de la evaluación externa.
Entrega: Resultados y cierre
Qué integra el sistema
Una base compartida, ampliaciones por necesidad
Ampliaciones por necesidad
Una base compartida
Compartimos proveedores, competencias, quejas, documentos y auditorías. Conservamos controles propios de habitaciones, alimentos, eventos y atención de incidentes por sede y servicio.
Datos y privacidad de huéspedes.
Las normas se priorizan por riesgo y mercado; cada certificación o evaluación conserva su alcance.
Lo que entregamos
Entregables del proyecto
- Estándares de atención y operación.
- Alcance por sede y servicio ofrecido.
- Controles de limpieza e inocuidad.
- Indicadores de satisfacción y recursos.
- Capacitación y auditoría interna del sistema.
- Ruta de mejora y evaluación externa.
Ficha de la industria: Hotelería y hospitalidadNormas, prioridades por actividad y ruta de implementación, en dos páginas.Descargar ficha
Preguntas frecuentes
Lo que suelen preguntarnos
¿Qué normas suelen pedirse en este sector?
Depende de su actividad, sus clientes y sus contratos. Las más frecuentes son ISO 22483, ISO 21401, ISO 22000, HACCP, ISO 45001 y ISO 20121. Seleccionamos normas por establecimiento y servicio. ISO 22483 se dirige a hoteles; ISO 21401, a alojamientos. Las áreas de alimentos y eventos requieren sus propios controles. Confirmamos permisos y requisitos locales aplicables.
¿Necesitan conocer mi industria para implementar la norma?
No, y es mejor así. Usted es el especialista en su negocio; nosotros, en estandarización. No le vendemos «expertos» de industria: no los necesita, encarecen el proyecto y alargan los tiempos porque intentan mejorar su operación a nivel técnico en lugar de construir el método. Trabajamos de la mano con sus expertos técnicos para adaptar la norma a su realidad y dejarle un sistema con el que usted toma las decisiones sobre su operación y su mejora.
¿Conviene implementar por etapas o todo integrado?
Si parte de procesos básicos: ordenamos servicio y limpieza, fortalecemos inocuidad y seguridad, y avanzamos hacia los sistemas de gestión prioritarios. Si ya opera varias sedes o servicios: compartimos procesos, riesgos y auditorías entre servicio, sostenibilidad, inocuidad y seguridad laboral.
¿Cómo empiezo?
Con un pre-diagnóstico sin costo: evaluamos su punto de partida y le entregamos una ruta clara. Nuestro equipo comercial le contactará en las siguientes 24 h hábiles.
Haga de cada estancia una experiencia confiable
Solicite un pre-diagnóstico sin costo. Definimos prioridades según servicios, sedes y expectativas del huésped. Nuestro equipo comercial le contactará en las siguientes 24 h hábiles.